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Jun 05, 2023

미리 살펴보기: 세인트 폴의 킹 코일 스피릿(King Coil Spirits)

Sooki & Mimi는 안녕, Kim의 미리보기: North Loop의 Daniel del Prado의 Porzana 그리고 안녕하세요: 피자 부분이 이번 주말에 생방송됩니다! 작성자: Stephanie 2023년 3월 16일 오전 11:07 이 페이지는

Sooki & Mimi는 안녕, Kim은 안녕

미리보기: North Loop의 Daniel del Prado의 Porzana

안녕하세요: 이번 주말에 피자 파트가 시작됩니다!

스테파니 마치

2023년 8월 16일

오전 11시 7분

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그들은 이웃을 탐내지 말라고 말하지만, 전염병에서 벗어나려고 달려드는 멋진 벽돌 건물을 쳐다볼 때 약간의 탐내는 것도 괜찮을 것입니다.

뒤에 팀레이크 몬스터 브루잉 그런 추파를 퍼붓는 죄가 있어요. 문제의 공간은 반달리아 타워(Vandalia Tower) 광장 건너편에 있는 역사적인 옛 매트리스 공장으로, 새 주인이 개조했지만 비어 있었습니다. 얼마 지나지 않아 그들은 이전 King Koil 매트리스 공장을 다음과 같은 공장으로 만들기로 결정했습니다.킹 코일 스피릿.

계획은 약 240명을 수용할 수 있는 칵테일룸에서 사용할 수제 증류주와 리큐어를 증류하는 것이며, 테라스에는 추가로 60명이 앉을 수 있습니다. 그들은 증류주도 병에 담지만 대부분은 칵테일 프로그램을 강화하는 데 도움이 되는 증류주를 만듭니다. "우리는 우리가 원하는 리큐어를 만들기 위해 재료와 식물을 만지작거리며 즐거운 시간을 보냈습니다."라고 수석 증류자이자 공동 창립자인 Matt Lange가 말했습니다. "우리가 흰색 Negroni 버전을 만들고 싶다는 것을 알고 그에 대한 영혼을 어떻게 만들 수 있는지 알아내는 것이 즐거웠습니다." 진, 럼, 보드카의 시그니처 버전을 찾아보세요. 카르시오포 아티초크 아마로, 자몽과 대황 뿌리 향이 살짝 나는 루바로 로사, 30가지 이상의 허브와 식물이 들어 있는 녹색 연두색에 경의를 표하는 트렌타에르베도 찾아보세요.

방은 여러 구역으로 나누어져 있으며 실제로는 두 개의 바가 있습니다. 자체 이름이 TBD로 지정될 증류 장비 근처 뒷방에 있는 장비는 보다 실험적이고 시그니처 칵테일에 집중할 계획입니다. 메인 룸에 있는 바에는 클래식 칵테일 준비에 더욱 초점을 맞춘 메뉴가 제공됩니다. 다음 달에 칵테일 룸 데뷔를 위한 메뉴를 작업하는 동안 바텐더 David Curiel은 바 아래에서 몇 가지 연습 음료를 마셨습니다. Altered State(흰색 Negroni, 위)부터 구운 참깨 Boulevardier, Silk까지 모든 것 로드 럼 펀치와 (위) 바나나 럼 라모스는 상쾌함과 풍미 사이에서 적절한 균형을 이루고 있습니다. 너무 달지는 않지만 레이어드된 분위기가 느껴졌습니다.

그리고 건너편의 양조장과 달리 이 술집에는 주방이 완비되어 있습니다. Bryan Hurley 셰프는 Barbette and the Copper Hen의 팀에 합류하여 로마 스타일 피자 목록을 출시할 예정입니다. 예, 직사각형이지만 자동으로 디트로이트 스타일로 바뀌지는 않습니다. 이것은 Baker's Field Flour로 만들어졌으며 꽤 빵빵한 빵 껍질을 가지고 있으며 바닥은 바삭하고 가운데는 통풍이 잘 되며 실제로 풍미가 가득합니다! 클래식 마르게리타, 뜨거운 꿀과 피클 옵션을 곁들인 페퍼로니, 훈제 흰살생선 파테를 곁들인 Lake Monster 시그니처 파이 등을 만나보실 수 있습니다. 또한 시저와 찹 같은 샐러드 메뉴와 더불어 레몬과 절인 프레즈노를 곁들인 오븐에 구운 브로콜리, 빵과 부라타, 크래커를 곁들인 훈제 흰살 생선 파테와 같은 스낵 스타터도 있습니다.

그리고 여기에 큰 소식이 있습니다. 칵테일 바가 아직 개장을 기다리는 동안,피자 프로그램은 8월 18일 금요일 오후 3시에 시작됩니다. 마그(Marg), 페퍼로니, 소시지, 레이크 몬스터(Lake Monster) 피자를 시저 및 다진 샐러드와 함께 주문하시면 바로 가져다 드립니다. STP 최고의 숨겨진 파티오 중 한 곳에서 스쿼트를 하고 파이를 미리 맛보세요! 언제 칵테일을 마실 수 있는지에 대한 개장일에 대한 자세한 내용을 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.

음식 및 식사 편집자 Stephanie March는 Mpls.St.Paul Magazine의 Eat + Drink 섹션을 작성하고 편집합니다. 그녀는 토요일마다 myTalk107.1 라디오 쇼인 Weekly Dish에서 Twin Cities의 음식 현장에 대해 이야기하는 모습을 들을 수 있습니다.

2023년 8월 16일

오전 11시 7분

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